說起日本最著名的就是綠茶，而京都府的宇治市，跟富士山南側的靜岡縣，就是日本最爲出名綠茶的兩大産茶區。

「鳳凰單叢」是廣東省潮州市潮安區的特產，出産於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王趙南逃至烏岽山，口渴難忍，當地山民獻上茶湯為其解渴。衛王飲後生津止渴，精神為之一振，高興之下便賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。另外還有傳說“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。後來到了清同治、光緒年間（1875年—1908年），人們為了提高茶葉品質，便通過觀察鑑定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售方法，將優質的單株分離培植，並冠以樹名。當時有一萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱鳳凰單叢茶。

在普洱生茶界，普洱種類太多太多了，什麼麽古樹茶、什麼老班章、什麼颳風寨、什麼冰島。。。。有時候也不太可能全部都去嘗試。所以很早以前就存了一些好茶，希望將來退休後喝。普洱生茶方面，除了些好茶不捨得喝外，基本我都喝大益口糧茶『7542』,性價比高，好喝不貴。

『漢雲壺』因其線形飄逸如雲，取曹操《觀滄海》“日月之行，若出其中；星漢燦爛，若出其里”意境，名『漢雲』。

『茯茶』屬於六大茶類中黑茶中的特色產品，是後發酵茶，也屬於全發酵茶。以前主要是在邊疆銷售的。由於，古代西藏、新疆、西北各民族和絲綢之路一帶，人們大多以肉食、牛羊奶、油膩食物為主。地理位置的問題，也導致他們想要得到蔬菜和水果並不是那麼容易。不像中原人一樣，經常能靠吃青菜水果來幫助消化，

前一陣子，在尖東新K11逛街，發現那邊既然開了一間FORTUM&MASON的香港分店。F&M是英國非常著名的茶葉和茶點店，品牌歷史超過300年了。在英國本土深受英女皇愛戴，國民也非常喜愛。尖東這間分店有上下兩層，下層主要賣茶葉、茶點、茶器和有關茶的物品。上層是餐廳，大家可以享受到英式下午茶及英式晚餐。店鋪的裝修也非常華麗，喜歡的朋友可以來這裡逛逛，順便喝個英式下午茶。

紅茶有暖胃的作用，是我喜歡喝的其中一種主力茶。紅茶在很久前發源於福建武夷山，正山小品為大眾所知，後來出了金駿眉等等，價格有便宜有昂貴的。味道和口感也略有不同，比如說貴州的雷山紅茶，味道比較像喝紅茶用的那種紅茶的味道，而且有點奶味，個人感覺喔，今天簡介一下最近喝的雲南滇紅，口感佳，耐泡而且有點棗香味。

在接觸了普洱茶後，大家都會發現茶餅上或茶磚上都有編號，那到底那些編號是什麼意義呢？今天有時間和大家來研究研究吧﹗

喝了幾年熟普，也喝過不少品牌的熟普。個人感覺熟普新茶，各大廠商來去不會很大。我以喝大益熟普爲主，主要是大益所出品的熟普，除了性價比高，茶底也非常乾淨。熟普和生普來說，個人不喜歡存上幾年再喝，雖然存久了味道會更加醇香，但並沒有生茶那般轉化令人有驚訝的感覺，所以就不折騰自己了。喝熟普只要茶香夠，茶湯乾淨，口感濃稠且水甜，沒有苦澀的感覺就可以了。

【建盞】是宋朝皇家御用的茶器，所謂建盞的建就是福建。在宋朝的時候文人雅士有鬥茶的風氣，有好茶自然也要有好的茶器來襯托。當时便有建窰出現了，各種建盞茶器便出現了。