『試飲』山茶-雲南滇紅

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山
出
名
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試飲山茶-雲南滇紅

紅茶有暖胃的作用，是我喜歡喝的其中一種主力茶。紅茶在很久前發源於福建武夷山，正山小品為大眾所知，後來出了金駿眉等等，價格有便宜有昂貴的。味道和口感也略有不同，比如說貴州的雷山紅茶，味道比較像喝紅茶用的那種紅茶的味道，而且有點奶味，個人感覺喔，今天簡介一下最近喝的雲南滇紅，口感佳，耐泡而且有點棗香味。

滇紅(英文Yunnan black tea)，即為雲南滇江地區生產的功夫紅茶，簡稱滇紅，又可稱滇紅茶、雲南紅茶、滇紅功夫茶，屬於紅茶類。滇紅最大特色為茸毛較明顯，顏色為淡黃到菊黃，和一般紅茶呈黑色不同。

雲南滇江產茶區包括臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等地，這裡自古就是優良茶區，生產多種名茶，其中以滇紅茶最受歡迎。和中國其它省份相比，此地年均溫15到18度，高度在1000公尺左右，生產的紅茶口感與眾不同。

主要茶種為大葉種，採收一心二葉或一心三葉茶菁製作，採收3月到11月茶，其中以春茶品質最佳。和其它紅茶相比，滇紅具有茸毫顯露、香郁味濃、湯色紅濃的特色，是高級紅茶的代名詞。

滇紅
製作方法

滇紅功夫茶製作工程包括採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥。和其它紅茶製作方式相同，品質差異性主要來自氣候。
雲南滇紅茶沖泡法

茶具：首選紫砂壺，茶杯不限。
水質：可用山泉水最佳、礦泉水次之，找不到可用過濾後的自來水。
水溫：100度最好。
置茶量：以1比50置茶，即100ml茶壺放2克滇紅。
時間：首泡約3分鐘，後每泡增加1分鐘。