臺灣的烏龍屬於半烘培的茶，由於製作的手藝，令烏龍茶香氣四溢，
而且悶泡也不會像鐵觀音般苦澀。
烏龍分爲凍頂、大禹嶺、梨山等。
由於海拔高的茶葉子長得慢，導致苦澀較少，而且甜度高。

相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由於沖泡後，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗後，女王讚不絕口而賜名「東方美人」。 傳說是1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得銀牌獎，而獻給英國女王伊丽莎白二世界品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。