---

---

早年在日本京都茶店買了三包宇治煎茶，今天總於有時間開包試飲。說起日本最著名的就是綠茶，而京都府的宇治市，跟富士山南側的靜岡縣，就是日本最爲出名綠茶的兩大産茶區。

日式綠茶可以分成：煎茶、抹茶、玉露、番茶、焙茶、玄米茶、莖茶七種。今天主要介紹一下「煎茶」。

「煎茶sencha」是日本人最常喝的茶，茶葉是採自茶樹頂端的嫩葉，蒸菁後揉製并烘乾而成，葉片薄而細。茶湯帶有清爽的香氣，口感苦中帶甘。「煎茶」含有較高的咖啡因、兒茶素以及維他命C。

「煎茶」最適合的沖泡水溫爲80度，泡30秒即刻出水。這樣才能充分泡出它的香氣和那種苦中帶甘的口感。如果泡太久茶湯的口感就會變得非常之澀，這點要注意。在日本，煎茶的新茶出產期是五月，如果喜歡的朋友在這個季節，可以留意哦，買點新茶來品嘗品嚐。

「永壽」煎茶，這款宇治推出的煎茶，香氣撲鼻，口感雖然帶點苦，但回甘力度強，幾口喝下去，口腔內都是滿滿的香氣。我喝過幾種日本綠茶，説真話，日本人的茶確實口感方面非常清香，但你要我去區分，我還是很難分的出來細節。

---