這些食物你還記得嗎？

記得小時候，有很多食物都很好吃，比如煮熟的菱角、白地瓜、啄啄糖、麥芽糖糖畫等等。這些食物都充滿了小時候的記憶，大家都吃過嗎？

菱角

菱角又稱千屈菜科菱屬水生植物，果實有兩隻角，似牛角。果肉口感似栗子。而成熟時的暗紅色或黑色，所以菱角也稱為「烏菱」或「紅菱」。

中國人食用菱角的歷史相當悠久，在周朝時，它就是祭祀典禮上的重要食品。《周禮》中曾提到：「加籩之實，菱芡栗脯」。菱角在中醫典籍中稱之為「芰實」、有時因其味嚐起來與栗子類似、也稱做「水栗子」。在中醫上，菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。菱角可以剝殼，果肉可以用來煮湯，也可以用水煮熟，剝殼吃果肉，味道就像栗子一樣。

白地瓜

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白地瓜又名涼薯，沙葛， 學名豆薯，與紅薯，土豆一樣是根莖類的蔬菜。白地瓜可以生吃也可以熟食。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，皮薄而堅韌。

白地瓜營養豐富，含有豐富的水，澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，還含有人體所必須的鈣、鐵、鋅、銅、磷含維生素C、B胡蘿蔔素，維生素K等多種元素。據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克及一些礦物質、維生素等。

記得小時候家裡的老人，都會在夏天買白地瓜回家。削皮切塊後讓我們吃，就像吃水果一樣，解渴。

紅紙包

紅紙包

小時候過年，家中長輩都會買年糖年餅，在過年的時候和家人朋友一起吃。其中，令我印象最深刻的就是『紅紙包』。其實紅紙內包著的是用花生酥糖，豆粉、花生粉做成的食物，又酥又甜，是每一包年糖年餅里必不可少的。

白麻糖

白麻糖

白麻糖是用一種麥芽糖製作而成的小食，屬於雲南云南當地的特色小食。據說他有止咳化痰的作用，小時候我們可以吃到的糖類小食很少，所以小朋友們都非常喜歡。現在已經不多見了，你吃過了嗎？

麥芽糖畫糖畫

快失傳了的技藝

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麥芽糖畫糖畫，與其説是一種食物，還不如説他是一種能吃的傳統藝術。

記得小時候，在街邊一些叔叔擺著攤子，在糖畫製作板旁邊總有個十二生肖圓盤。當轉動指針後，針停在哪個生肖，師傅就用麥芽糖弄這個生肖的糖畫。首先，師傅會將麥芽糖加熱融化，用小勺舀起糖汁，並在石板上迅速澆鑄，畫出不同的造型，等待涼透後再用鏟刀將糖畫鏟起，最後粘上竹籤便完成作品。

運氣好的話，可以轉到生肖.龍，因為龍弄出來的糖畫是最大的，所以很多小朋友都希望能轉到。小時候，當你轉到龍，拿著龍糖畫離開時，其它小朋友都會以羡慕妒忌的眼光目送著你離開。還記得當時，一個畫糖畫才幾分錢。

當今的社會，經濟發展迅速，高樓林立，很多民間技藝，因為無法傳承，都逐漸消失了。如今，在橫街雜巷中，幾乎已經找不到畫糖畫的民間藝人了，或許在中國內地某些旅遊點內，還可以找得到的。

龍鬚糖

傳統小食

龍鬚糖原名銀絲糖（又名龍鬚酥 、麵線糖），原料為麥芽糖，傳統龍鬚糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，是中國民間傳統小吃。

小時候在街邊，一些老婆婆會推著一架小車子，上面放著一個小箱子，裡面裝著龍鬚糖。記憶中，龍鬚糖如蠶絲般軟綿綿的，甜而不膩，入口即溶。

啄啄糖

啄啄糖

啄啄糖又稱為叮叮糖或噹噹糖，是中國廣東的一種傳統糖果，據傳是從廣州傳入香港，後來又流入馬來西亞。這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的粵語發音相似，因而名為「啄啄糖」，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。

啄啄糖本身為一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖，質地堅硬。製作時候，首先需要把麥芽糖煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬。當售賣時要用工具敲碎。

糖蔥餅

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糖蔥餅是一種在中國潮汕地區的小吃，最早於清朝時期出現，傳入廣東及福建地區後，再流傳到香港及台灣，並成為香港的經典小吃。

糖蔥餅原是一種潮汕地區的甜食，雖然名為糖蔥餅，但實際上沒有蔥的成分，其名源於用麥芽糖做成的糖蔥。糖蔥餅的工藝約於1930年代左右傳入香港，到1950至1960年代更是主要的街頭小吃。當時在香港販賣糖蔥餅的小販，都是用小鐵箱擺放食材和工具，鐵箱的正面裝有玻璃，可以讓人們看到內裡的糖蔥，而小販就用擔挑背負小鐵箱及木凳隨街擺賣，即使現在香港仍有小販繼續使用小鐵箱販賣糖蔥餅，但相比起過往糖蔥餅是普及的小吃，現在售賣糖蔥餅的地點已不多，主要都集中在九龍油麻地一帶。

2019年的今天，，物質豐富，零食多到數之不盡。小朋友對食物的選擇性也多，一些傳統食物或許得到發揚，或許逐漸被遺忘變成記憶。我們希望能夠做的是，尋找這些記憶，保留這些傳統，讓子孫後代也可以接觸到這些傳統美食。

失落的文化！我們一一尋找。